著作者

メーカー名/出版社名

光文社

出版年月

2026年5月

ISBNコード

978-4-334-10958-5
(4-334-10958-6)

頁数・縦

分類

生活／料理その他 ／健康食品

出版社の商品紹介

出版社からのコメント

糀甘酒を濃縮して作られた自然由来の発酵甘味料である「糀みつ」。砂糖と比べて糖質が３０％もカットされた低糖質で、整腸作用や美容効果も期待できるスグレモノ。本書はその糀みつを使ったアイデアレシピ集で、健康志向の方には必読の１冊。パティシエ・辻口博啓さん、テレビでおなじみの料理研究家・あまこようこさん、さらに糀みつを開発した魚沼醸造社員の方々が提案したメイン料理から麺、スイーツまで絶品の発酵レシピ７３品を掲載

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